Celiaquía: La nutricionista Ana Maza habló de la importancia del diagnostico temprano

El 5 de mayo la Organización Mundial de la Salud (OMS) determino como día internacional de la enfermedad celiaca para poder prevenir las posibles consecuencias que puede presentar en una etapa madura de la patología genética.

En este sentido, La Torre contacto a la referente del programa de celiaquía del ministerio de salud, la Licenciada en nutrición Ana Maza, quien habló sobre la importancia del diagnostico temprano de la enfermedad ya que la prevalencia en menores es aun mayor estimando que 1 de cada 79 niños la presenta.

“Podemos estimar que pueden llegar a haber 4000 personas en la provincia, porque hay muchas personas que pueden tener los síntomas y no estar diagnosticadas todavía, por eso es importante detectar a esas personas y a los que presentas los principales síntomas” sostuvo.

En cuanto a los estudios médicos, indico “que el primero es un examen de laboratorio y si sale positivo se lo deriva al médico gastroenterólogo (tercer nivel) quien analizara la posibilidad de hacer una biopsia para observar las vellosidades y poder dar un diagnóstico de la enfermedad”.

La enfermedad celíaca es una patología sistémica, autoinmune, desencadenada por el gluten, una proteína que se encuentra de manera natural en el trigo, el centeno y la cebada, entre otros, y que afecta a individuos genéticamente predispuestos a padecerla.

Es una certeza que en el último tiempo se pudo conocer más sobre la enfermedad “lo cual puede deberse a que esta generación consume alimentos ultra procesados y han aparecido muchas intolerancias” afirmo la Licenciada.

Legislación

El 26 de abril el gobierno nacional reglamento la Ley 26.588 de Enfermedad Celiaca que amplia la cobertura de alimentos y establece nuevos parámetros de adecuación alimentaria en varias instituciones, “gracias a eso podemos encontrar alimentos aptos ya con el sello y viene a organizar que seria lo que le compete a cada ministerio en base al control y autoridad de aplicación para que mejore la calidad de vida que tiene esta patología” estableció Maza.  

Además, la Ley define la cobertura que deben brindar las obras sociales y prepagas en concepto de alimentos sin TACC y regula la disponibilidad de bares, restaurantes y demás instituciones para ofrecer un menú libre de gluten seguro.

“Lo que se trata de logras con esta Ley es que el personal de las distintas instituciones este capacitado para que el proceso de elaboración de los alimentos sea seguro y garantice accesibilidad en el menú y tranquilidad para sus consumidores” detalló.

Por ultimo destaco que desde el gobierno de la provincia se abordo el tratamiento atreves del programa PAR celiaquía para aquellas personas que se encuentren en algún estado de vulnerabilidad, con la entrega de una tarjeta que comprende un monto de 8 mil pesos de saldo para la compra de alimentos especiales.  

“Desde el programa lo que se busca es que las personas con esta enfermedad aprendan a alimentarse sanamente y sin tener un gasto tan grande, que sepan que hay alimentos que por su naturaleza no contienen gluten como por ejemplo la carne o las verduras” sintetizó la responsable.